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La Forêt Noire By Délices

Génoise au chocolat au kirsch, cerise griottes, crème chantilly, feuille en chocolat, décor chocolat et griottes La Recette La Génoise au chocolat : 50g de beurre 150g de farine 50g de fécule de mais 30g de cacao en poudre non sucré 8 œufs 250g de sucre semoule 1 pincée de levure chimique (3g) Préchauffez le four à 180°C Mélangez et tamiser la farine, le cacao, la fécule, la levure dans un cul de poule Dans un saladier assez haut le placé dans une casserole d'eau chaude, mettez les œufs et le sucre puis fouettez doucement mais continuellement. Dés que le mélange atteint 40°C terminer avec le fouet au batteur à pleine puissance il faut que la mousse forme un ruban de couleur blanche. Incorporez délicatement et en pluie la farine cacaotée à l'aide d'un écumoire en soulevant la préparation. Etalez la génoise sur un Silpat ou une feuille de papier cuisson sur une plaque de cuisson. Baissez la température à 160°C et laissez cuire 25 à 30 min environ. Sirop d'Imbibage : 100g d&…

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