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Le 3 Chocolats By Délices

3 étages de gourmandise...
Biscuit Joconde au chocolat, Mousse au chocolat 70%, Mousse au Chocolat au lait, Mousse au chocolat blanc, cacao poudre, chantilly mascarpone, décor en chocolat noir, poudre de cacao amer, macarons La Recette  Biscuit Joconde au Chocolat : ( cadre 22,5cm x 14.5 cm) https://www.mathon.fr/cat-patisserie/emporte-pieces/Ard-Time-3-rectangles-a-patisserie-en-inox-20-22-5-et-25-cm-PID57977.aspx  125g de blanc d'oeuf 40g de sucre 125g oeuf entier 100g sucre glace 100g poudre d'amandes 25g de farine T45 20g Beurre fondu 15g de poudre de cacao Au batteur monter les blancs d'œufs  en neige en incorporant sucre en 3 fois.  Dans un cul de poule, mélanger le sucre glace,  la poudre d'amandes et la farine tamisée, le cacao poudre. Ajouter les blancs délicatement au mélange à l'aide d'une maryse. Enfin ajouter le beurre fondu. Etaler l'appareil à biscuit sur une grande plaque recouverte de papier cuisson cuire pendant 10 min à 180°C. Découper le…

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